20世紀60年代末期以來，臺灣地區(qū)隨著經(jīng)濟上取得巨大發(fā)展，城市化的腳步加快，因而造成農(nóng)村人口大量向城市遷移。回顧臺灣的城市化進程，已經(jīng)過去了50年，相較于大陸近10年來才開始的城市化進程，臺灣地區(qū)已經(jīng)開始邁入城市化進程的下一個環(huán)節(jié)——逆城市化，又稱“后現(xiàn)代社會”現(xiàn)象，就是許多城市人口，尤其是之前從農(nóng)村遷移而來的城市人口，開始回流到鄉(xiāng)村居住，對于這些人，從社會學觀點，稱之為“新鄉(xiāng)村主義者”。這些“新鄉(xiāng)村主義者”，他們的祖輩可能住在農(nóng)村，然后跟隨城市化的腳步遷移到城市，時至今日又回流到農(nóng)村。新鄉(xiāng)村主義者知道怎么反哺鄉(xiāng)村，利用本地資源并將其轉(zhuǎn)化成都市人想要的產(chǎn)品。這些人回到農(nóng)村并沒有單純“養(yǎng)老”，而是在經(jīng)營一種新型旅游模式。因為他們對鄉(xiāng)村有情懷、有夢想，能真正融入鄉(xiāng)村和當?shù)厝艘黄疬^生活，才能把城市人的鄉(xiāng)愁轉(zhuǎn)化成本地的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品。

從臺灣鄉(xiāng)村旅游發(fā)展30年的經(jīng)驗法則來看，鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營者要多點理想，多點生活，少點銅臭味。過去，大陸許多地方政府采取招商引資的政策，比較重投資，但經(jīng)營者跟當?shù)鼐用袷歉綦x的，很難變成真正的“鄉(xiāng)下人”，鄉(xiāng)村地區(qū)要發(fā)展民宿、餐廳、客棧，最重要的還是人，“人”才是最根本的“軟件”。招商引資這種發(fā)展模式，不見得適用于鄉(xiāng)村，鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展是要“招人引智”。鄉(xiāng)村旅游需要的是有城市經(jīng)驗的新鄉(xiāng)村主義者，大陸稱之為“新鄉(xiāng)紳”，企業(yè)則被稱為新一代經(jīng)營者，這些人知道如何與都市人打交道，知道工作繁忙、壓力巨大的城市人真正需要什么，知道如何把都市人的鄉(xiāng)愁情懷轉(zhuǎn)化成民宿產(chǎn)品，而鄉(xiāng)村旅游最重要的客源恰恰是這些尋找鄉(xiāng)愁的都市人。也許有一天，大陸的鄉(xiāng)村，也能像臺灣的南投清境、苗栗、宜蘭、花蓮、澎湖一般，到處可見新鄉(xiāng)村主義者的身影穿梭在民宿、農(nóng)場、餐廳、咖啡館；也許再過幾年，有些人也會夢中驚醒，開始體悟，招商引資絕對不是唯一之道，鄉(xiāng)村不需要太多過客，不需要太多的硬件。我們需要的是，鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營者必須是融入鄉(xiāng)村，有能力發(fā)展出自己風格的生活方式。本專刊的撰稿人，都是投入鄉(xiāng)村旅游20年以上的人，有的是經(jīng)驗之談，有的是誠心建議，有的是“醉后方知酒濃、愛過方知情重”的內(nèi)心話。鄉(xiāng)村旅游的核心不是商人、不是房子、不是硬件，而是新鄉(xiāng)紳、是體驗、是軟件，鄉(xiāng)村新的經(jīng)營者必須真真切切提供一種讓城市人喜歡的、甚至感動的鄉(xiāng)村生活。

感謝北京大學吳必虎教授的邀約，我們才有機會呈現(xiàn)最具全面性、最具系統(tǒng)性，涵蓋臺灣鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的理念、策略與實務(wù)個案的文章；感謝在審稿及編輯過程中，劉德謙教授不時給予的寶貴建議與指導，編輯部陳靜女士及同仁們的耐心、細心和專業(yè)，才會有如此精彩紛呈、圖文并茂的專刊問世，感恩！當然，也要感謝本專刊所有撰稿人，因為你們過去投入的專業(yè)與付出，才能將之轉(zhuǎn)化為一篇篇精彩絕倫的文章，感謝各位作者的大力支持！雖然，本專刊的許多專有名詞、用詞遣字、表述方式，與大陸之間仍有差異，但這也是臺灣的特色。我就不細說了，請各位讀者慢慢品味吧！

臺灣鄉(xiāng)村旅游與民宿(目錄) 

一、 政策扶持與品質(zhì)認證

1. 農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型與臺灣休閑農(nóng)業(yè)政策  邱涌忠

2. 臺灣休閑農(nóng)場服務(wù)質(zhì)量認證制度  游文宏 黃意婷

3. 臺灣旅宿業(yè)推薦制度  戴有德

4. 臺灣民宿發(fā)展與好客民宿制度  李青松

二、 鄉(xiāng)村旅游業(yè)態(tài)

5. 田媽媽——臺灣鄉(xiāng)村美食餐廳品牌  張惠真

6. 民宿：從民宿到民宿度假地發(fā)展  曾喜鵬

7. 休閑農(nóng)業(yè)：論其產(chǎn)業(yè)特性與定位策略  鄭健雄

8. 農(nóng)村酒莊：臺灣農(nóng)村酒莊美酒之旅  藍明鑒

9. 鄉(xiāng)村觀光工廠：兼論其對當?shù)剞r(nóng)業(yè)的企業(yè)社會責任  李君如

10. 創(chuàng)意禮品  洪祺森

11. 農(nóng)村體驗教育  林劭潔

三、 鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃

12. 臺灣鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃的特色  葉美秀 鄭健雄

13. 鄉(xiāng)村社區(qū)自主營造  林鑒澄 葉美秀

14. ##產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展——以臺灣鄉(xiāng)村社區(qū)產(chǎn)業(yè)為例  陳美芬

15. 地方自產(chǎn)自消與食材旅游  顏建賢魏任鴻

四、 鄉(xiāng)村旅游個案研究

16. 每個人都需要的自然、健康、歡樂的牧場：飛牛牧場  施尙斌 徐白龍

17. 頭城農(nóng)場：卓媽媽的田園夢  林宏達 卓陳明

18. 臺一生態(tài)農(nóng)場：從種苗場到多元化事業(yè)集團  張國禎

19. 卓也小屋——民宿經(jīng)營新模式  卓銘榜鄭美淑

20. 老英格蘭民宿：臺灣經(jīng)典民宿的代表作   施文琦 羅介鴻

21. 桃米生態(tài)村：從百廢待舉到聲名遠播的重生故事  廖永坤黃星豪